FOIRE AU JAMBON 2026

foire au jambon
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Le programme de la Foire au Jambon 2026

Détail du programme de la 563 ieme foire au Jambon 2026
La foire au jambon 2026 se déroulera autour du we de Paques Fin Mars ou début Avril 2026 (date exacte en attente). Pendant ces quelques jours, vous trouverez différents types d’animation pour la joie de tous.
Comme chaque année, nous pourrons profiter de différentes animations comme par exemple :
  • Les différents concours (omelette et jambon fermier)
  • La ferme aux animaux (Retrouvez cochons, volailles…) du jeudi au dimanche, de 9h30 à 19h
  • Les concerts et coeur.
  • Le défilé des confréries

Les restaurateurs seront encouragés à mettre en avant le produit « Jambon de Bayonne ». La Foire au Jambon est avant tout une foire gourmande, mettant en valeur un produit et un savoir-faire artisanal, l’identité d’une ville et d’un territoire.

 

 

Télécharger le programme de la foire au jambon 2025

Télécharger le programme pdf 2025

Retrouvez ci dessous une partie du très bon programme préparé par la Mairie de Bayonne à l’occasion de cette 562ème Foire au Jambon 2025.

Le programme 2026 sortira normalement autour du mois de Février ou Mars précédent la foire. Vous trouverez le détail ci dessous de l’édition 2025. Les programmes sont généralement assez similaire d’année en année

Pour le détail complet 2025 (2026 à venir)  télécharger le pdf ci dessus

Concours du meilleur jambon fermier

De 9h30 à 11h30 – Carreau des Halles :

En présence des maitres charcutiers et des représentants de la confrérie du jambon de Bayonne

Inauguration officielle de la 562e Foire au jambon de Bayonne

10h30 – Esplanade Roland-Barthes

  • 11h – Trinquet Saint-André
    Pelote basque main nue –½ finale A – entrée 10 € (gratuit pour les moins de 16 ans)
  • 11h30 : Transfert en musique depuis le Carreau des Halles vers l’esplanade Roland-Barthes.
  • 12h – Esplanade Roland-Barthes (sur la terrasse)
    Remise des prix du concours du meilleur jambon fermier et vente aux enchères du jambon primé.
  • 16h30 – Pelote basque au Trinquet Saint-André
    Open de pelote main nue –½ finales B– entrée 10 € (gratuit pour les moins de 16 ans)

« Le cochon, du courtil à l’assiette »

De 9h30 à 11h30 – Rue Pelletier
Atelier de découpe et de transformation du cochon , dégustation de la txistorra au jambon de Bayonne !

 

Marché traditionnel

De 6h à 13h – Allée des Platanes

 

Concours d’omelettes au Jambon de Bayonne avec les associations bayonnaises 

De 10h à 13h – Esplanade Roland-Barthes

 

Finale de l’Open de pelote basque main nue

11h : Trinquet Saint-André<
Entrée 10 € (gratuit pour les moins de 16 ans)

63e Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne

  • 10h : intronisations des nouveaux membres – Maison des Associations
  • 11h : défilé de la Confrérie et de ses invités à travers les rues de la Ville
    Trajet à confirmer mais Départ : depuis la Maison des associations -> pont du Génie -> quai Jauréguiberry -> carreau des Halles -> pont Pannecau (ou pont Marengo selon la durée et l’avancée des confréries) -> quai Chaho (ou quai Galuperie) -> Maison des associations
  • 12h : visite des stands des charcutiers salaisonniers sur la foire

Mutxiko (danse basque) avec Orai Bat

11h – Place du Carreau des Halles

63e Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne

  • 10h : Défilé de la Confrérie à travers les rues de Bayonne
  • 10h30 :  Cathédrale Sainte-Marie – Messe des Confréries
  • 12h : Retour des confréries sur la foire
  • 13h30: Repas du 63e Chapitre – Maison des Associations
    Ouvert à tous sur réservation (06 16 65 10 12 ; c.jambon.bayonne@gmail.com)

 

 

 

HORAIRES DE LA FOIRE AU JAMBON 2026

3 lieux pour cette foire au jambon 2026

Chapiteaux des salaisonniers, restaurant et foire gourmande

Esplanade Roland Barthes
Jeudi au Samedi : 9h30 à 20h
Dimanche : 9h30 à 19h 

Ferme aux animaux

Espanade Roland Barthes

Les animaux (Cochons, moutons,…) avec la collaboration de la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques.
Jeudi au dimanche: 9h à 12h et 13h à 19h (fermeture à 17h le dimanche)

Halles de Bayonne

Place des Halles

Horaires d’ouverture au public :

  • jeudi  : 7h – 17h
  • vendredi : 7h – 17h
  • samedi  : 6h – 17h
  • dimanche  : 8h – 17h

De 14h30 jusqu’à 17h, les étals ouverts seront ceux dédiés à la dégustation.

 

 

 

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